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注意事项：1、炒糖色时，只能用小火，糖须炒至融化，麻辣串串火锅哪家好，并向油面上泛泡才行（泡为金***，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。3、好使用菜籽原（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油，附近串串火锅哪家好，其余过程不变）。 次数用完API KEY 超过次数限制

北京涮羊肉食材：羊肉1500克，白菜头，粉丝各300克，海米50克。韭菜花，漯河串串火锅哪家好，香菜，腐乳。卤虾油，醋，糖蒜，精盐，味精，酱油各适量，鲜汤2500克。做法：1、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水发好，剪段；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段；2、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘里，供蘸食选用；3、火锅添上鲜汤，放入海米，点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。再把白菜、粉丝放入锅内，等白菜、粉丝熟时，放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用 次数用完API KEY 超过次数限制

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