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清油火锅和黄油火锅的主要区别在于植物油和动物油，即菜籽油和黄油。是用菜籽油熬制的火锅底料，味道相对清淡，一般我们吃三个新鲜的火锅或用比较清亮的油的东西，从健康的角度来看，植物油含有大量的不饱和脂肪酸，容易被吸收。清油火锅吃起来更健康，清油的味道更淡。如果这道菜不新鲜，吃起来更容易，因为它不能被压下去。首先，清油实际上是指菜籽油。这个名字也是当地的方言。我们这里(新疆)吃菜籽油，主要是菜籽油。我们都称菜籽油为清油，火锅是四川的特色。他们也称菜籽油为清油，所以他们有清油火锅和黄油火锅。各种火锅都可以做成红辣椒油火锅。

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