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火锅：火锅根据底料不同一般分为***锅、清汤锅、红油锅。其中红油锅一般分为牛油红锅和清油红锅等，清汤锅一般也分为菌汤锅、鱼汤锅等。吃火锅，必须要蘸碟，菏泽夏邑串串连锁哪里好，特别是油碟。倒入半碗香油，加上一些蒜泥，另外配上大头菜、香菜、芹菜、葱花、耗油等等，食材烫好，放进油碟一蘸，放入嘴里简直满口生香，按照川渝这边的话说，那感觉真是：巴适得板。当然部分重口味的伙伴也喜欢用干碟，就是放一些辣椒粉、花椒粉以及花生末等，一般吃的比较清淡的不推荐尝试哦，如果要尝试，那就准备好纸巾吧，辣哭了好及时擦干，哇咔咔~


食用油1000克，麻椒200克，香叶20克，八角20克，姜片50克，大葱段100克，芹菜段50克，洋葱50克制作流程：将食用油倒入锅中，烧至7成热的时候放入姜片葱段芹菜洋葱炸变色出香后关火，静置1小时，捞出渣滓。冷却到3成热的时候，放入香叶八角炸约1分钟，放入麻椒（清洗干净，沥干水），小火炸制变黑即可关火。然后倒入容器中，密封24小时后，捞出渣滓，油单独用玻璃瓶保存。


麻辣烫的主要原料——辣椒，特色夏邑串串连锁哪里好，***早见于记载为明嘉靖年间，但它只是作为观赏性植物，后被闽南人当做，直到清乾隆年间才入食谱。而麻辣烫的历史不会超过30年，“麻”“辣”“烫”这三个字***早被用于形容川菜，出现在民国时期。80年代后期，张新泉作词、谷建芬作曲的《火锅姑娘》这首歌让麻辣烫火了一把。据说，麻辣烫起源于长江沿岸，风行于***。它的开创者是每天处在潮湿阴冷环境中的船夫们，由于出海条件恶劣，他们在锅中放入各种就地取材的菜叶，正宗夏邑串串连锁哪里好，载佐以花椒、辣椒等食物驱寒、除湿。在麻辣烫的传播的过程中，也被进行本地化改良，***终形成了南北两派，分别拥有着一批忠诚的拥护者。


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