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锅底

串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾的手提串串等。

食材

串串的食材很多，应该说火锅，冒菜，串串香，麻辣烫这几种的食材都很相似，这应该也是大家容易把这几样搞混淆的原因所在吧。但是串串香中很少见到鸭肠和鹅肠，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗，成都还有一家很知名的串串香叫做“小珺肝”。（珺肝在四川方言中就是鸡胗鸭胗的意思）

串串香店里的牛肉，一般都是裹着一层辣椒面的，看着就让人口舌生津，入口更是嫩滑爽口，是不是奇怪自己动手腌制的总是差了那么点？牛肉要想腌制得嫩，关键有两点，一个是牛肉的预处理，一个牛肉腌料的选择。原料：牛肉500g、清水50-70g、蛋清1个、巴蜀鸿食品牛肉腌料50-60g、花椒面适量、孜然面适量、巴蜀鸿食品腌肉红油50g。（注意：牛肉一般选用牛霖、牛里脊、后腿肉（一般开店都选用冻牛肉如：牛霖、黄瓜条、精修牛肉等）；牛肉切片，因牛肉纤维***较粗，正宗夏邑串串加盟价格，结缔***又较密实，麻辣夏邑串串加盟价格，所以要横切，将长纤维切断，曹县夏邑串串加盟价格，切忌顺着纤维***切，特色夏邑串串加盟价格，有时候觉得肉老了嚼不动的根结就在这儿。）

人生在世，串串二字”有趣的百里挑一好吃的串串更是万中选一红油锅底沸腾时鲜红透亮，滴在碗壁会凝结成固状，每一口都是浓郁的牛油香！清汤锅底鲜香又***，非常适合口味清淡的吃货们~60种串串、10 种盘装菜品填满整个冷藏柜！来这里吃串串，基本分两步：丢、捞！全店有多款火锅串串，每款都自带流量。鲜嫩多汁的肉串串配上特色红油锅，当然就是毫不手软才会过瘾啦~


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