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串串香汤料制作步骤：1、将骨放入清水水中，旺火加热2-3分钟，去除骨中。将骨头捞出洗净备用。2、重新将骨放入清水锅中熬煮，加入适量姜片去腥。中火开后去除泡沫，再小火漫熬2-3小时，附近串串麻辣烫价格，转中小火保持骨汤沸腾20分钟，待骨汤变成乳白色即可。3、汤凉后捞出骨头，并对汤进行过滤。4、将过滤的汤分装至塑料袋或容器中备用。麻辣锅底＝串串香汤料 串串香底料 串串香红油 调味粉＝3：2：2：2:1

冒菜锅底

原料：郫县豆瓣酱500g，白酒100g（泡花椒用），啤酒1瓶（入锅中炒料用），醪糟20g，燃粑辣椒750g，生姜50g，***椒75g，豆豉15g，碎米芽菜15g，冰糖50g，牛油800g，色拉油1500g，大蒜、大葱各适量。

香料：白蔻、、***、香果、、排草、甘、陈皮、香叶各5g，曹县附近串串麻辣烫，3g、丁香2g、桂皮15g、老蔻20g、香茅草8g、八角15g、香18g、香草15g。

碗料：葱花8g、蒜茸5g、芹菜末15g、榨菜颗粒5g、青花椒油4g、味精4g、白糖3g、豆豉茸15g，香油10g。

豆致茸：豆豉剁碎，加姜末、蒜末、干葱、金钩、陈皮、蚝油，小火炒香Ok。

制作：炒香炒酥豆瓣酱，糍粑辣椒，下香料，余料炒好关火焖24小时0K。

东北人普遍具有包容和同化的能力。麻辣烫到了东北，也进行了很多本地化改造。东北的麻辣烫降低了辣度，降低了油度，同时也不那么烫，甚至可以喝汤了。加了芝麻酱的麻辣烫拥有了更为平和的口味，让原本不嗜辣的东北人更为接受。可能在他们看来，麻辣烫就是一种辣味的“乱炖”，便宜，好吃，食材自由，有什么理由拒绝呢？而到了夏天，东北的热度不减南方。机智的东北人又发明了新的品种——麻辣拌，附近串串麻辣烫哪里好，海带、豆腐皮外加宽粉、土豆片，这种在锅里烫好后不加汤的感觉更适合夏天，附近串串麻辣烫哪家好，吃完了麻辣拌再配一块西瓜，或是仰脖子灌下一口冰冰凉凉的肥宅快乐水，真的是爽歪歪。


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