| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 招商代理 |
| 所在地区： | 河南 商丘 |
| 联系卖家： |
卢俊杰 先生
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| 手机号码： | 18438226888 |
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| 公司地址： | 河南省商丘市夏邑县一环路与建设路交叉口南50米路西 |
发布时间：2019-12-10 10:02:32
锅底
串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾的手提串串等。
食材
串串的食材很多，应该说火锅，冒菜，串串香，麻辣烫这几种的食材都很相似，正宗加盟夏邑串串连锁店，这应该也是大家容易把这几样搞混淆的原因所在吧。但是串串香中很少见到鸭肠和鹅肠，附近加盟夏邑串串连锁店，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗，成都还有一家很知名的串串香叫做“小珺肝”。（珺肝在四川方言中就是鸡胗鸭胗的意思）
1、切好的牛肉加入50-70（取决于牛肉本身的含水量不同以及所需要的老嫩程度不同加水多少不同）顺时针搅拌均匀让牛肉充分吸收水分；
2、加入一个鸡蛋清顺时针搅拌均匀（蛋清可使牛肉口感更嫩滑）；
3、可根据当地口味加入适量的的花椒面、孜然面搅拌均匀；
4、加入牛肉腌料50-60g（根据当地喜好老嫩程度调整用量多少）搅拌均匀；
5、加入50g腌肉红油搅拌均匀即可；
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